胡廷干(1841年-1906年),字鼎臣,湖北光州直隶州潢川县(今河南省潢川县)人,清朝政治人物、进士出身。
同治十三年,登进士;光绪十二年,任户部湖广司主事。光绪十三年,任户部江西司员外郎。次年,任户部广东司郎中。光绪十七年,任福建汀州府知府。光绪二十二年,改福建福州府知府。光绪二十四年,任福建督粮道、署福建盐法道。次年,署福建按察使,授湖南按察使。光绪二十六年,改山东布政使。光绪二十七年,护山东巡抚。光绪三十年,任山东巡抚,代行办理衙门日行公事。同年改江宁布政使,改江西巡抚。后因南昌教案而被撤职
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