谭维鼎，字朝铉，号瓶台，广东新会人，夺明经科乡魁，明嘉靖三十七年(1558年)为同安县知县。
当时同安境内倭寇横行，掠杀乡里。饶平、漳州山贼草寇助倭为乱，肆意劫掠，攻袭县城。百姓苦于兵荒。
维鼎于是时莅任。下车伊始，就按照“未可以战，则谋所以守；既可以战，则谋所以抚”的策略，一方面发动老百姓自卫自守，旬月间筑成110多座碉堡，形成村村相望的防御工事。又把老百姓按什五之法组织成160多社，使他们互相呼应，共同防守，保护乡里安全；另一方面随时备战，抗击倭贼进犯。
嘉靖三十九年(1560年)，倭寇、山贼又大肆掠杀金门岛。谭维鼎得报后，亲自率领乡兵渡海增援，-连捷，俘虏了倭寇头子阿土机、尾安哒等7人。
嘉靖四十年(1561年)，自春至冬，倭寇伙同土贼林三显、马三岱等，每次纠众数千，乃至一、二万人，一再抢掠同安沿海地区，攻击县城。谭维鼎亲率民兵，频频出击，大小十数战皆获胜，歼灭马三岱伙于三魁山出米岩下，贼首马三岱仅以身免；击溃倭贼2万余人于县城南墙脚下；斩土贼张良朋、叶子溢、叶宗爱、黄大壮、吴用聘、郑大果、王子琪等，招抚林三显、马三岱，并用马三岱之谋，使率其部众出战，夹击攻城之敌，以解县城之围，取得最大一次胜利，擒获倭酋新三俘、老太、老白等，迫使倭寇退却，同安赖以为安。同安绅民为感戴谭维鼎抗倭保境的丰功伟绩，于嘉靖四十三年十一月在城郊岳口村建造“铭恩亭功德碑”。
谭维鼎不仅以其武功显扬于时，还以其文治闻名于世。他天0民下士，虽干戈频仍，仍无所虐慢。治争讼，必诲谕不能解而后以理平之；判罪案，必刑罪不可随而后以法治之；待既往，必复教之以示无弃；急民困，必与有司争减免，不宽不已；决战抚，不以一己功利为念，而以民之利害为依。所以他率兵民共赴国难民仇，民竭全力以赴而无怨。